Аджика домашняя - рецепты заготовок
Эту аджику готовила прабабушка, я ее обожала, специально ради меня горький перец добавляли минимально. А рецепт не сохранился… Я искала, спрашивала у знакомых кулинаров, но все изумлялись и говорили, что рецепта без консервантов уксуса, лимонной кислоты, аспирина быть не может. А он есть!
Рецепт острой аджики без уксуса. Можно есть сразу или сделать запасы на зиму. Способ очень простой: никакой варки, закатки и стерилизации! В моей семье таким методом пользуются уже много десятилетий: Аджика по этому рецепту получается наивкуснейшая.
Аджика сырая — самая вкусная и полезная, ведь она сохраняет все ароматы овощей и фруктов, а также витамины, содержащиеся в них. Этим рецептом как-то поделилась сотрудница по работе. С тех пор эта аджика - неизменное блюдо на нашем столе. Важны в рецепте все пропорции и детали. Тогда получится все, как необходимо. Со слов сотрудницы, эта рецептура использовалась в СССР для приготовления грузинской аджики.
